
2 tabletes de fermento para pão ou 2 colheres (de sobremesa) de fermento granulado
1 copo de leite morno
1 colher (de sopa) de farinha de trigo
100 g de manteiga
1 xícara de açúcar
4 ovos (claras em neve)
1 pitada de sal
1 colher(de sopa) de baunilha
900 a 950 gramas de farinha de trigo
300 g de batata cozida e passada pelo espremedor
Recheio:
manteiga derretida
250 g de coco fresco ralado
1 lata de leite condensado
1/2 xícara de açúcar
200 g de frutas cristalizadas
500 g de ameixas-pretas em calda
200 g de passas
Glacê
1 xícara de leite quente
1/2 colher (de sopa) de manteiga
açúcar de confeiteiro até que fique firme mas dê para espalhar
2 tabletes de fermento para pão ou 2 colheres (de sobremesa) de fermento granulado
1 copo de leite morno
1 colher (de sopa) de farinha de trigo
100 g de manteiga
1 xícara de açúcar
4 ovos (claras em neve)
1 pitada de sal
1 colher(de sopa) de baunilha
900 a 950 gramas de farinha de trigo
300 g de batata cozida e passada pelo espremedor
Recheio:
manteiga derretida
250 g de coco fresco ralado
1 lata de leite condensado
1/2 xícara de açúcar
200 g de frutas cristalizadas
500 g de ameixas-pretas em calda
200 g de passas
Glacê
1 xícara de leite quente
1/2 colher (de sopa) de manteiga
açúcar de confeiteiro até que fique firme mas dê para espalhar
Modo de fazer: desmanche o fermento no leite morno e a colher (de sopa) de farinha de trigo, até que se forme um mingau
Deixe crescer numa tigelinha até querer transbordar da vasilha
Num recipiente à parte coloque a manteiga e os ingredientes restantes da massa, batendo primeiro as gemas com o açúcar
Junte o fermento
Sove bem até estalar
Deixe crescer por mais ou menos 1 hora e meia
Depois de crescida, divida em 3 partes iguais
Abra cada parte com o rolo, deixando-a numa espessura de 1/2 cm
Pincele com manteiga derretida
Misture o coco, o leite condensado e o açúcar, as gemas e a manteiga
Leve ao fogo e cozinhe até que se desprenda dos lados da panela
Espalhe a cocada sobre a massa
Salpique com as frutas
Enrole como se fosse rocambole
Corte na largura de 3 dedos
Coloque os pedaços numa fôrma redonda, um ao lado do outro, sendo um de pé e o outro deitado, alternados
Deixe crescer novamente por cerca de 1/2 hora
Asse em forno quente
Misture os ingredientes do glacê e em seguida espalhe sobre a rosca ainda quente.