Para o sagu
1 garrafa de vinho tinto
½ garrafa de água (utilize a medida da garrafa do vinho)
2 xícaras de sagu (este deve ser picadinho, não em bolinhas)
Casca ralada de 1 limão
Açúcar e canela a gosto
Cravo-da-índia a gosto
Para o molho de baunilha e a clara em neve
1 litro de leite
Açúcar a gosto
2 pitadas de açúcar de baunilha
1 pitada de sal
2 ovos
2 colheres de amido de milho
Para o sagu
1 garrafa de vinho tinto
½ garrafa de água (utilize a medida da garrafa do vinho)
2 xícaras de sagu (este deve ser picadinho, não em bolinhas)
Casca ralada de 1 limão
Açúcar e canela a gosto
Cravo-da-índia a gosto
Para o molho de baunilha e a clara em neve
1 litro de leite
Açúcar a gosto
2 pitadas de açúcar de baunilha
1 pitada de sal
2 ovos
2 colheres de amido de milho
Prepare o sagu
Coloque todos os ingredientes em uma panela
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora
Em seguida, coloque em uma tigela e leve à geladeira
Enquanto espera esfriar – o que deve levar cerca de 40 minutos – , prepare o molho de baunilha
Depois que o molho estiver pronto, despeje-o sobre o sagu gelado
Logo após, adicione as claras batidas em neve e polvilhe com canela
Prepare o molho de baunilha e da clara em neve
Quebre os ovos e separe as gemas das claras, colocando em tigelas diferentes
Bata as gemas com 2 colheres de amido de milho e ½ copo de leite
Deixe a mistura de lado, pois será usada mais tarde para engrossar o molho
Coloque o restante de leite, açúcar a gosto, 2 pitadas de baunilha e 1 pitada de sal em uma panela
Leve-a ao fogo brando
Quando estiver fervendo, coloque as gemas
Misture por mais alguns segundos e retire do fogo
Bata as claras em neves, acrescentando açúcar aos poucos.
