3 cenouras grandes
1 pé de alface
1 coração de salsão
1 erva-doce grande (600 g)
Para o molho
2 ramos de cebolinha verde picada
1 xícara de azeite
2 1/2 colheres (sopa) de vinagre
1 gema
6 ramos de salsinha
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 cenouras grandes
1 pé de alface
1 coração de salsão
1 erva-doce grande (600 g)
Para o molho
2 ramos de cebolinha verde picada
1 xícara de azeite
2 1/2 colheres (sopa) de vinagre
1 gema
6 ramos de salsinha
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Corte a cenoura, o alface, o salsão e a erva-doce em tiras finas
Misture tudo numa saladeira
Afervente rapidamente a cebolinha, escorra e coloque no liquidificador
Junte os ingredientes restantes do molho e bata em velocidade baixa
até obter um molho homogêneo. Reserve
No momento de servir, misture com a salada
Dá 8 porções
Obs.: O coração do salsão é a parte mais grossa dos talos e fica na parte de baixo, oposta às folhas.
