1 xícara de trigo para quibe
2 xícaras de salsinha bem picada
1/2 xícara de cebolinha verde bem picada
1/2 xícara de hortelã fresca picada
1/4 de xícara de suco de limão
1/2 colher (de chá) de sal
1/4 de colher (de chá) de pimenta-do-reino
1 pé de alface
1/4 de xícara de azeite
3 tomates maduros descascados e bem picados
1 xícara de trigo para quibe
2 xícaras de salsinha bem picada
1/2 xícara de cebolinha verde bem picada
1/2 xícara de hortelã fresca picada
1/4 de xícara de suco de limão
1/2 colher (de chá) de sal
1/4 de colher (de chá) de pimenta-do-reino
1 pé de alface
1/4 de xícara de azeite
3 tomates maduros descascados e bem picados
Deixe o trigo de molho em água fria suficiente para que fique coberto, por 1 hora
Escorra e coloque num pano
Esprema para tirar toda a umidade
Misture com a salsinha, a cebolinha verde, a hortelã, o suco de limão, o sal e a pimenta
Verifique o tempero e em seguida leve à geladeira
Lave as folhas de alface e depois leve à geladeira
Na hora de servir, forre uma saladeira com as folhas
Acrescente à mistura do trigo o azeite e os tomates
Arrume na saladeira e, se desejar, enfeite com alguns gomos de tomate e limão.
