duas cabeças pequenas de alface, bem gelada
1/4 de colher de mostarda em pó
pimenta preta moída
uma colher (de sopa) de suco de limão
1/2 colher (de chá) de molho inglês tipo Worcestershire
uma pitada de açúcar
6 colheres (de sopa) de óleo de oliva
duas colheres (de sopa) de vinagre
uma lata de filés de anchovas
1 ovo cozido em água quente (não fervente)
durante 2 minutos
l/4 de xícara de queijo parmesão ralado
cubinhos de pão torrados e saltados em manteiga temperada
duas cabeças pequenas de alface, bem gelada
1/4 de colher de mostarda em pó
pimenta preta moída
uma colher (de sopa) de suco de limão
1/2 colher (de chá) de molho inglês tipo Worcestershire
uma pitada de açúcar
6 colheres (de sopa) de óleo de oliva
duas colheres (de sopa) de vinagre
uma lata de filés de anchovas
1 ovo cozido em água quente (não fervente)
durante 2 minutos
l/4 de xícara de queijo parmesão ralado
cubinhos de pão torrados e saltados em manteiga temperada
Lave a alface, retire as folhas exteriores
Corte folhas mais tenras em tiras de 2 1/2 cm de largura
Guarde em saquinho plástico na geladeira até a hora de usar
Coloque as folhas de alface numa travessa grande de madeira
Numa vasilha misture os temperos, o suco de limão o molho inglês, o açúcar, o óleo, o vinagre e 3 filés de anchovas picadas bem fino ou amassadas
Misture bem
Quebre o ovo cozido sobre a alface
Despeje a mistura com as anchovas por cima e misture levemente
Polvilhe com o queijo e os cubinhos de pão
Sirva em pratos frios
Sobre cada porção coloque dois filezinhos de anchovas
Para 4 a 6 pessoas.
