Canjica salgada (Mugunzá de cortar)

Creamy milho branco e leite de coco.A canjica salgada é um prato tradicional brasileiro feito com milho branco cozido em leite de coco e maisena. Esta receita é especial porque o milho branco é amolecido na água durante a noite, tornando-o mais suave e fácil de mascar. A adição do sal e da maisena faz com que o creme tenha uma consistência perfeita, enquanto o leite de coco adiciona um toque de sabor especial. Ao cortá-la em retângulos, a canjica salgada é pronta para ser servida como um acompanhamento ou como um prato principal. É um alimento rico em nutrientes e fácil de preparar, fazendo com que seja uma opção ideal para qualquer dia da semana.

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Coloque o milho de molho de véspera, em 7 xícaras de água.No dia seguinte, cozinhe o milho na própria água em que ficou de molho, na panela de pressão, por 30 minutos (contando do momento em que levantou fervura e a válvula começou a balançar).Abra a panela assim que esfriar
2
Junte o leite de coco e o sal
3
Cozinhe mexendo até evaporar bem o líquido e o milho esteja cozido e a consistência seja de um creme grosso.Adicione a maisena dissolvida em um pouco de água e cozinhe até que o creme esteja bem pastoso
4
Retire do fogo e espalhe numa assadeira de 23 x 35 cm, molhada com água
5
Deixe esfriar bem e corte em retângulos
6
Dá 21 porções.