2 kg de batatas pequenas
2 xícaras de suco de tomate
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de vinagre de vinho branco (ou mais, a gosto)
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 pitada de açúcar
200 g de toicinho defumado cortado em cubinhos, frito e escorrido
6 alhos-porós
400 g de presunto cozido cortado em cubinhos
6 ovos cozidos, duros, cortados em gomos
8 cebolinhas verdes cortadas em rodelinhas
1/2 kg de tomates cortados em gomos
6 rabanetes cortados em rodelas finas
2 kg de batatas pequenas
2 xícaras de suco de tomate
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de vinagre de vinho branco (ou mais, a gosto)
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 pitada de açúcar
200 g de toicinho defumado cortado em cubinhos, frito e escorrido
6 alhos-porós
400 g de presunto cozido cortado em cubinhos
6 ovos cozidos, duros, cortados em gomos
8 cebolinhas verdes cortadas em rodelinhas
1/2 kg de tomates cortados em gomos
6 rabanetes cortados em rodelas finas
Lave as batatas e deixe cozinhar por 20 min
Deixe esfriar um pouco e descasque
Enquanto a batata cozinha, misture o suco de tomate com o óleo e o vinagre
Tempere com sal e pimenta-do-reino e junte uma boa pitada de açúcar
Corte as batatas mornas em rodelas e, imediatamente, coloque no tempero de suco de tomate
Deixe descansar por umas 2 h
Verifique o tempero
Corte a parte verde do alho-poró, corte em rodelas e afervente por uns 5 min
Coloque em água fria para estriar
Misture todos os ingredientes com as batatas e coloque numa saladeira forrada com folhas de alface (opcional)
Dá para 6 a 8 pessoas.
