1/2 xícara de óleo
1/4 xícara de azeite
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de vinagre
1/2 colher (sopa) de mostarda
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino branca
1 kg de batatas pequenas
2 gemas
Sal a gosto
1/2 xícara de óleo
1/4 xícara de azeite
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de vinagre
1/2 colher (sopa) de mostarda
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino branca
1 kg de batatas pequenas
2 gemas
Sal a gosto
1
Bata no liquidificador as gemas com metade do vinagre, a mostarda, sal e a pimenta
Acrescente o óleo e o azeite em fio
Junte o vinagre restante e bata mais até engrossar
2
Descasque e cozinhe as batatas na água
Quando estiverem cozidas, mas firmes, corte-as em fatias finas pelo comprimento
Ao esfriarem, misture-as à maionese
Polvilhe a salsa e sirva.
