Salada de berinjela

Salada fresca e colorida, ideal para acompanhar refeições e servida bem gelada.A Salada de Berinjela é um prato delicioso e fácil de preparar, perfeito para qualquer ocasião. Com ingredientes frescos e saborosos como berinjela, azeite, pimentões, cebola, tomate e molho de pimenta, essa salada apresenta uma combinação única de sabores e texturas que certamente impressionarão seus convidados. O método de preparo é simples: frite a berinjela até ficar macia, cozinhe os pimentões e cebola em azeite, bata o tomate com vinagre, sal e pimenta, e misture tudo junto. Apenas reserve a mistura para algumas horas antes de servir, para que os sabores sejam ainda mais intensos. Essa receita serve 6 pessoas e é perfeita para um jantar casual ou uma reunião familiar.

1
Faça esta salada com algumas horas de antecedência, aqueça numa panela 1/3 de xícara de azeite, frite a berinjela com 1 colher (de chá) de sal até ficar macia, por 15 minutos, mexendo freqüentemente
2
Retire a berinjela, coloque-a numa tigela grande e reserve
3
Coloque mais 2 colheres (de sopa) de azeite na mesma panela e cozinhe o pimentão e a cebola por 10 minutos, mexendo freqüentemente
4
Retire da panela e coloque na tigela junto com a berinjela
5
Coloque no liquidificador o tomate, o vinagre, as gotas de pimenta e 1 1/2 colher (de chá) de sal e bata até ficar cremoso
6
Despeje a mistura de tomate sobre a mistura de berinjela e junte as sementes de gergilim (se desejar)
7
Misture cuidadosamente, cubra, leve à geladeira e sirva bem frio
8
Dá 6 porções.