3 berinjelas médias
20 tomates-cereja cortados ao meio
1/2 xícara (chá) de azeite
Sal e pimenta calabresa a gosto
2 dentes de alhos picados
1 xícara (chá) de folhas de manjericão
3 colheres (sopa) de suco de limão
12 azeitonas pretas picadas
250 g de queijo meia cura ralado grosso
3 berinjelas médias
20 tomates-cereja cortados ao meio
1/2 xícara (chá) de azeite
Sal e pimenta calabresa a gosto
2 dentes de alhos picados
1 xícara (chá) de folhas de manjericão
3 colheres (sopa) de suco de limão
12 azeitonas pretas picadas
250 g de queijo meia cura ralado grosso
Aqueça o forno a 180ºC
Corte as berinjelas em rodelas finas e deixe de molho em água com sal durante 15 minutos
Escorra e esprema
Em uma assadeira, distribua a berinjela e o tomate
Tempere com o azeite, sal, pimenta e o alho
Leve ao forno por 40 minutos, mexendo de vez em quando
Retire do forno e deixe esfriar
Coloque em uma saladeira e acrescente as folhas de manjericão, o limão e a azeitona
Polvilhe com o queijo meia cura ralado e sirva.
