2 berinjelas
1 pimentão vermelho sem pele e sem sementes
2 cebolas
2 dentes de alho
1 col. (sopa) de alcaparras
1 col. (sopa) de azeitonas picadas
Sal, pimenta-do-reino, salsinha picada, vinagre e azeite a gosto
2 berinjelas
1 pimentão vermelho sem pele e sem sementes
2 cebolas
2 dentes de alho
1 col. (sopa) de alcaparras
1 col. (sopa) de azeitonas picadas
Sal, pimenta-do-reino, salsinha picada, vinagre e azeite a gosto
1
Corte a berinjela em cubinhos e polvilhe sal
Deixe descansar por 20 minutos
2
Lave-a em água corrente, esprema com a ajuda de uma colher e ponha em um refratário
3
Corte o pimentão em cubinhos
Pique a cebola em anéis.Amasse o alho
Junte-os à berinjela e acrescente as alcaparras e as azeitonas
4
Tempere com o sal, a pimenta e a salsinha
Regue com o vinagre e o azeite, e mexa delicadamente
5
Leve ao forno médio por aproximadamente uma hora
6
Mexa algumas vezes durante o cozimento
Sirva fria.
