2 xícaras (chá) de trigo em grãos
2 litros de água
1/4 de xícara (chá) de vinagre
1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
3 dentes de alho amassados
10 folhas de escarola cortadas em tirinhas
3 rabanetes ralados
1/2 xícara (chá) de azeitona verde
1/3 de xícara (chá) de azeite
Sal a gosto
2 xícaras (chá) de trigo em grãos
2 litros de água
1/4 de xícara (chá) de vinagre
1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
3 dentes de alho amassados
10 folhas de escarola cortadas em tirinhas
3 rabanetes ralados
1/2 xícara (chá) de azeitona verde
1/3 de xícara (chá) de azeite
Sal a gosto
Em uma panela de pressão, cozinhe o trigo na água por uma hora ou até os grãos ficarem macios
Escorra, lave em água fria e escorra novamente
Numa travessa, misture o trigo, o vinagre, o grão-de-bico e o alho
Disponha no centro da saladeira
Em volta arrume a escarola e o rabanete
Enfeite com a azeitona, regue com azeite e sal
Sirva.
