1 1/4 xícara de leite (300 ml)
6 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
1 colher (chá) de açúcar
1/2 colher (sopa) de fermento biológico seco ou 1 tablete de fermento fresco (15 g)
2 colheres (chá) de sal
1 gema
3 1/2 a 4 xícaras de farinha de trigo (420 g)
1 ovo batido com 2 colheres (sopa) de água (para pincelar)
1 1/4 xícara de leite (300 ml)
6 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
1 colher (chá) de açúcar
1/2 colher (sopa) de fermento biológico seco ou 1 tablete de fermento fresco (15 g)
2 colheres (chá) de sal
1 gema
3 1/2 a 4 xícaras de farinha de trigo (420 g)
1 ovo batido com 2 colheres (sopa) de água (para pincelar)
Numa panela, aqueça o leite até ficar morno
Transfira para uma tigela grande e acrescente 5 colheres (sopa) de manteiga, o açúcar, o fermento e o sal
Misture
Junte a gema e 2 xícaras de farinha
Adicione mais 1 xícara de farinha para formar uma massa macia
Coloque a massa numa superfície polvilhada com farinha e amasse por 2 minutos
Vá acrescentando a farinha aos poucos até a massa soltar das mãos
Deixe repousar por 10 minutos
Trabalhe a massa novamente, amassando por mais 8 minutos ou até ficar lisa e elástica
Coloque a massa numa tigela e unte-a com 1/2 colher (sopa) da manteiga restante
Cubra a massa untada com filme plástico e deixe crescer em um lugar protegido (por exemplo, dentro do forno) durante 2 horas ou até dobrar de volume
Com a manteiga restante unte uma assadeira
Abaixe a massa e corte em dezoito pedaços de 2,5 cm
Faça bolinhas, coloque na assadeira e deixe crescer novamente por mais 2 horas ou até dobrar de volume
Preaqueça o forno a 180ºC (moderado)
Pincele o ovo misturado com a água sobre a superfície dos pãezinhos
Leve para assar por 20 a 30 minutos ou até dourar
Retire do forno e deixe esfriar ligeiramente
Sirva ainda morno
153 calorias por unidade
Obs.: Você pode preparar estes pãezinhos na véspera de servir e, na hora, só esquentá-los.
