4 peras médias (800 g)
1/2 xícara de amêndoa em lasca (50 g)
1/2 xícara de açúcar (90 g)
1/4 de xícara de manteiga (50 g)
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 colher (chá) de pimenta-da-jamaica (allspice) em grãos
16 figos secos (250 g), cortados em tiras no sentido do comprimento
1 xícara de creme de leite (240 ml) misturado com 1 colher (sopa) de suco de limão (para acompanhar)
4 peras médias (800 g)
1/2 xícara de amêndoa em lasca (50 g)
1/2 xícara de açúcar (90 g)
1/4 de xícara de manteiga (50 g)
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 colher (chá) de pimenta-da-jamaica (allspice) em grãos
16 figos secos (250 g), cortados em tiras no sentido do comprimento
1 xícara de creme de leite (240 ml) misturado com 1 colher (sopa) de suco de limão (para acompanhar)
Aqueça o forno a 250ºC (muito quente)
Descasque as peras, corte-as ao meio e retire o miolo
Corte cada metade em três fatias. Reserve
Numa assadeira pequena, espalhe as lascas de amêndoa e asse no forno preaquecido até dourar (cerca de 5 minutos)
Tire do forno e reserve
Mantenha o forno a 250°C
Numa fôrma redonda grande, junte o açúcar e a manteiga, leve ao fogo médio e, mexendo sempre com uma colher de pau, deixe o açúcar caramelizar (aproximadamente 2 minutos)
Retire do fogo
Junte a essência de baunilha, a pimenta-da-jamaica, o figo e a pêra reservada e misture bem
Asse no forno preaquecido, mexendo de vez em quando, até a pêra ficar macia (cerca de 30 minutos)
Transfira para uma tigela e polvilhe com as lascas de amêndoa
Espere que amorne e sirva a seguir acompanhada do creme de leite com limão
411 calorias em cada porção
Obs.: Se preferir, prepare a salada na véspera, deixe esfriar, cubra com filme plástico e reserve na geladeira
No momento de servir, aqueça no microondas e polvilhe com a amêndoa.
