Salada de frutas com biscoitinhos

Refrescante combinação de frutas variadas com biscoitinhos crocantes para adoçar seu dia.Uma salada de frutas deliciosa feita com o famoso biscoitinho caseiro, e com o sabor doce e refrescante de frutas frescas. A mistura de sabores e texturas é perfeita para um almoço ou jantar especial. O biscoitinho é feito com ingredientes simples e saudáveis, e as frutas são cortadas em cubos ou fatias para que fiquem mais delicadas e saborosas.

1
PARA O BISCOITINHO
2
1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente (100 g)
3
3/4 de xícara de açúcar mascavo peneirado, bem apertado na xícara (127 g)
4
1 gema
5
1 colher (sopa) de essência de baunilha
6
1 xícara de nozes moídas (160 g)
7
3/4 de xícara de farinha de trigo (90 g)
8
1 pitada de sal
9
1 melão médio
10
5 maçãs vermelhas, médias, com casca, cortadas em cubos
11
1 mamão pequeno, cortado em fatias
12
3 mangas médias, cortadas em fatias
13
4 kiwis médios, cortados em rodelas e depois ao meio
14
2 1/2 xícaras de uva vermelha (rubi), sem sementes, cortada em quatro (500 g)
15
1/2 xícara de açúcar (90 g)

1
PARA O BISCOITINHO
2
1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente (100 g)
3
3/4 de xícara de açúcar mascavo peneirado, bem apertado na xícara (127 g)
4
1 gema
5
1 colher (sopa) de essência de baunilha
6
1 xícara de nozes moídas (160 g)
7
3/4 de xícara de farinha de trigo (90 g)
8
1 pitada de sal
9
1 melão médio
10
5 maçãs vermelhas, médias, com casca, cortadas em cubos
11
1 mamão pequeno, cortado em fatias
12
3 mangas médias, cortadas em fatias
13
4 kiwis médios, cortados em rodelas e depois ao meio
14
2 1/2 xícaras de uva vermelha (rubi), sem sementes, cortada em quatro (500 g)
15
1/2 xícara de açúcar (90 g)

1
Preaqueça o forno a 180°C (médio)
2
Faça o biscoitinho: na batedeira, bata bem a manteiga com o açúcar
3
Adicione a gema e a essência de baunilha e continue batendo até obter uma massa lisa e homogênea
4
Junte as nozes, a farinha e o sal e misture bem até incorporar todos os ingredientes
5
Retire 1 colher (chá) de massa e, com a ajuda de outra colher, disponha sobre uma assadeira sem untar
6
Repita o procedimento até acabar toda a massa, deixando um espaço entre os biscoitos
7
Leve ao forno preaquecido por cerca de 10 minutos ou até dourar as beiradas
8
Deixe esfriar por 5 minutos e depois retire os biscoitos da assadeira com uma espátula (você pode prepará-los com um dia de antecedência)
9
No liquidificador, bata 1/3 do melão picado e reserve
10
Faça bolinhas com o restante do melão
11
Coloque todas as frutas numa taça grande e polvilhe com o açúcar
12
Junte o suco de melão reservado e misture delicadamente
13
Leve à geladeira coberta com filme plástico por 1 hora e sirva com os biscoitinhos.