1 berinjela média
Sal a gosto
1 dente de alho picado
4 colheres (sopa) de vinagre
2 colheres (sopa) de alcaparras
3 tomates sem sementes cortados em cubos
Pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (sopa) de azeite
3 xícaras de macarrão cozido al dente escorrido e frio
Salsa picada a gosto
1 berinjela média
Sal a gosto
1 dente de alho picado
4 colheres (sopa) de vinagre
2 colheres (sopa) de alcaparras
3 tomates sem sementes cortados em cubos
Pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (sopa) de azeite
3 xícaras de macarrão cozido al dente escorrido e frio
Salsa picada a gosto
1
Corte a berinjela, sem descascar, em quadradinhos
Em uma panela com água e sal, cozinhe de cinco a oito minutos ou até que esteja macia, porém firme
Escorra e deixe sobre papel-toalha para retirar o excesso de água
2
Em uma saladeira, misture o alho, sal, o vinagre, a alcaparra, o tomate, a pimenta e a berinjela
Verifique o tempero, tampe e leve à geladeira durante uma hora
Misture o azeite e o macarrão e salpique a salsa.
