Para o molho
1/2 xícara de azeite (120 ml)
1/4 de xícara de vinagre (60 ml)
1 colher (chá) de açúcar
1/3 de xícara de água (80 ml)
1/2 colher (chá) de sal ou a gosto
1 pitada de pimenta-do-reino ou a gosto
4 laranjas rosadas, descascadas, cortadas em gomos, sem a pele branca
1 maço de rúcula com as folhas rasgadas
2 xícaras de pão de fôrma cortado em cubinhos, torrado (croutons)
250 g de carne de siri cozida
1/2 colher (chá) de sal ou a gosto
8 cebolinhas verdes cortadas em rodelas pequenas
Para o molho
1/2 xícara de azeite (120 ml)
1/4 de xícara de vinagre (60 ml)
1 colher (chá) de açúcar
1/3 de xícara de água (80 ml)
1/2 colher (chá) de sal ou a gosto
1 pitada de pimenta-do-reino ou a gosto
4 laranjas rosadas, descascadas, cortadas em gomos, sem a pele branca
1 maço de rúcula com as folhas rasgadas
2 xícaras de pão de fôrma cortado em cubinhos, torrado (croutons)
250 g de carne de siri cozida
1/2 colher (chá) de sal ou a gosto
8 cebolinhas verdes cortadas em rodelas pequenas
Prepare o molho: bata no liquidificador o azeite, o vinagre, o açúcar e a água até obter uma emulsão (cerca de 1 minuto)
Tempere com o sal e a pimenta-do-reino
Misture e reserve na geladeira
Em quatro pratos individuais, distribua os gomos de laranja, a rúcula, o pão e, ao centro, o siri temperado com o sal
Polvilhe a cebolinha sobre a laranja e regue a salada com o molho reservado
Sirva a seguir
448 calorias em cada porção
