1/2 xícara de açúcar
250 g de macarrão tipo orelhinha (orecchiette)
24 metades de nozes
Molho
1/2 xícara de maionese
1/4 xícara de água
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de suco de limão
1/2 colher (sopa) de mel
1/2 colher (chá) de sal
250 g de camarões médios limpos
1/2 copo de iogurte natural (100 g)
6 gotas de molho de pimenta vermelha
2 talos de salsão picados
Manteiga (para untar)
1/2 xícara de açúcar
250 g de macarrão tipo orelhinha (orecchiette)
24 metades de nozes
Molho
1/2 xícara de maionese
1/4 xícara de água
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de suco de limão
1/2 colher (sopa) de mel
1/2 colher (chá) de sal
250 g de camarões médios limpos
1/2 copo de iogurte natural (100 g)
6 gotas de molho de pimenta vermelha
2 talos de salsão picados
Manteiga (para untar)
Unte com manteiga uma superfície lisa
Derreta o açúcar em fogo alto até caramelizar
Junte as nozes e misture bem
Espalhe sobre a superfície e deixe esfriar
Quebre em pedaços pequenos com um martelo de cozinha e reserve
Numa panela grande, coloque 3 litros de água, tampe, leve ao fogo alto e deixe ferver
Junte uma colher (sopa) de sal e deixe ferver novamente
Acrescente o macarrão de uma só vez, misture e cozinhe sem tampar até ficar al dente
Escorra e deixe esfriar
Molho
Cozinhe os camarões com a água em fogo alto por 5 minutos ou até ficarem rosados
Escorra, deixe esfriar e pique
Misture a maionese, o iogurte, o suco de limão, o sal, o mel, o azeite e o molho de pimenta
Numa travessa, misture o macarrão, as nozes, o camarão, o molho de maionese e o salsão e sirva.
