Espeto
600 g de filé de frango
500 ml de leite de coco
140 g de cebola ralada
1 colher (sopa) de pimenta dedo-de-moça
1 colher (café) de coentro
Sal
Molho de iogurte
80 g de iogurte natural
1 colher (sobremesa) de azeite
1 1/2 colher (sopa) de creme de leite
1 colher (sopa) de hortelã picada
Sal e pimenta
Quinoa
260 g de quinoa
20 g de curry
20 ml de caldo de galinha
130 g de cebola
2 l de água
Sal
280 g de cogumelo fatiado
40 g de salsa picada
240 g de banana frita em cubos
60 g de agrião
40 g de castanha-de-caju
Espeto
600 g de filé de frango
500 ml de leite de coco
140 g de cebola ralada
1 colher (sopa) de pimenta dedo-de-moça
1 colher (café) de coentro
Sal
Molho de iogurte
80 g de iogurte natural
1 colher (sobremesa) de azeite
1 1/2 colher (sopa) de creme de leite
1 colher (sopa) de hortelã picada
Sal e pimenta
Quinoa
260 g de quinoa
20 g de curry
20 ml de caldo de galinha
130 g de cebola
2 l de água
Sal
280 g de cogumelo fatiado
40 g de salsa picada
240 g de banana frita em cubos
60 g de agrião
40 g de castanha-de-caju
Espeto:
(1) Corte o frango em tiras e espete 30 g em cada palito
(2) Em uma vasilha junte todos os ingredientes, acrescente os espetos de frango e deixe marinar na geladeira por 6 horas. Reserve
Salada:
(1) Misture todos os ingredientes do molho de iogurte em uma vasilha. Reserve
(2) Cozinhe por vinte minutos a quinoa, o curry, o caldo de galinha e a cebola
Escorra e reserve
Montagem:
(1) Grelhe os espetos de frango
(2) Misture a quinoa, os cogumelos, a salsa picada, a banana frita e um fio de azeite
(3) No centro de cada prato, coloque o agrião e por cima uma salada de quinoa
(4) Regue com molho de iogurte e arrume cinco espetos em cada prato, decorando com a castanha.
