Para o molho
2 colheres (sopa) de suco de limão
1/2 xícara de azeite (120 ml)
1 colher (sopa) de salsinha picada
3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
1/2 colher (chá) de sal ou a gosto
1 pitada de pimenta-do-reino
1 pé de alface crespa pequeno
1 manga média (300 g), madura porém firme, cortada em cubos pequenos
400 g de surubim defumado, em fatias
5 fatias de pão de fôrma sem casca, cortadas em tiras e torradas
Para o molho
2 colheres (sopa) de suco de limão
1/2 xícara de azeite (120 ml)
1 colher (sopa) de salsinha picada
3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
1/2 colher (chá) de sal ou a gosto
1 pitada de pimenta-do-reino
1 pé de alface crespa pequeno
1 manga média (300 g), madura porém firme, cortada em cubos pequenos
400 g de surubim defumado, em fatias
5 fatias de pão de fôrma sem casca, cortadas em tiras e torradas
Prepare o molho: no liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma emulsão (cerca de 1 minuto)
Reserve na geladeira
Em seis pratos individuais, distribua as folhas de alface rasgadas
Espalhe por cima a manga e as fatias de peixe
Com uma colher, bata o molho reservado até obter uma mistura lisa e tempere a salada com ele
Arrume as tiras de pão torrado por cima e sirva a seguir
314 calorias em cada porção
