Salada verde com espuma de Wasabi

Salada fresca de folhas com espuma de wasabi e purê de nabo, uma experiência única e sofisticada.A Salada verde com espuma de Wasabi é uma receita inovadora e sofisticada, ideal para momentos especiais. Ela combina a refrescância das folhas verdes e o delicado carpaccio de salmão com uma espuma leve e picante de wasabi, feita a partir de claras batidas e purê de nabo. O prato é finalizado com um tempero sutil de sal e pimenta-do-reino branca, resultando em uma experiência gastronômica única e equilibrada. Perfeita para quem busca uma entrada elegante e cheia de sabor.

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Saladas e Acompanhamentos

Salada individual de tomate

Um suco de tomate engrossado servido como salada individual refrescante

Peixes e Frutos do Mar

Robalo com crosta de farofa e molho de cenoura

Robalo assado com crosta de farofa e molho de cenoura.

Peixes e Frutos do Mar

Filé de salmão com bavaroise de agrião

Filé de salmão grelhado com bavaroise cremosa de agrião

Massas e Pães

Pilafi

Receita de Pilaf tradicional com arroz, caldo de galinha e temperos.

Proteínas

Siri especial

Sanduíche de siri com maionese light e erva-doce em pão leve.

Saladas e Acompanhamentos

Rocambole de espinafre

Rocambole de espinafre recheado com ricota e tomate.