Para comer junte a gema à carne magra e crua e tempere a gosto. Cubra fatias finas e quadradas de pão preto com manteiga ou margarina. Corte ao meio e cubra com uma camada grossa de carne magra, crua e moída (passe duas vezes pelo moedor de carne). Um pouco antes de servir, lave e quebre um pouco da casca de um ovo por sanduíche. Retire a clara deixando somente a gema numa metade de casca e coloque a casca sobre a carne (utilize a clara para outros fins). Enfeite cada sanduíche com cebolinha verde picada. Tempere com sal e pimenta, algumas gotas de molho inglês e molho de pimenta, se desejar. Calcule 250 g de carne para 4 sanduíches. A carne pode ser moída 4 horas antes e conservada coberta na geladeira até a hora de preparar os sanduíches. Os sanduíches podem ser preparados somente meia hora antes de servir.
Para comer junte a gema à carne magra e crua e tempere a gosto. Cubra fatias finas e quadradas de pão preto com manteiga ou margarina. Corte ao meio e cubra com uma camada grossa de carne magra, crua e moída (passe duas vezes pelo moedor de carne). Um pouco antes de servir, lave e quebre um pouco da casca de um ovo por sanduíche. Retire a clara deixando somente a gema numa metade de casca e coloque a casca sobre a carne (utilize a clara para outros fins). Enfeite cada sanduíche com cebolinha verde picada. Tempere com sal e pimenta, algumas gotas de molho inglês e molho de pimenta, se desejar. Calcule 250 g de carne para 4 sanduíches. A carne pode ser moída 4 horas antes e conservada coberta na geladeira até a hora de preparar os sanduíches. Os sanduíches podem ser preparados somente meia hora antes de servir.
