4 pimentões vermelhos médios (520 g)
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara de sardinha anchovada escorrida (150 g)
2 colheres (chá) de orégano
1/2 colher (chá) de pimenta calabresa
4 pimentões vermelhos médios (520 g)
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara de sardinha anchovada escorrida (150 g)
2 colheres (chá) de orégano
1/2 colher (chá) de pimenta calabresa
Numa panela grande, em fogo alto, ferva 8 xícaras de água (1,9 litro)
Junte os pimentões e ferva até a pele começar a se soltar
Escorra e passe em água corrente
Com uma faca, corte ao meio, descarte as sementes e tire a pele
Corte em pedaços
Numa panela média, em fogo alto, refogue o pimentão em 4 colheres (sopa) do azeite, mexendo às vezes, até ficar macio (aproximadamente 3 minutos)
Deixe esfriar
Junte a sardinha e misture
Bata no processador até obter uma pasta
Adicione o orégano, a pimenta calabresa e o azeite restante e misture
Coloque numa tigela e sirva
1 397 calorias
Obs.: Se quiser, prepare a sardella na véspera e guarde na geladeira
Cerca de 1 hora antes de servir, deixe em temperatura ambiente
Branco encorpado, como os Chardonnay chilenos Montes Oak Barrel 97, 14 dólares, e Montes Alpha 97, 19,50 dólares
