700 g de siri-mole fresco
100 g de cebola
100 g de tomate vermelho
1/4 de molho de coentro
1/4 de molho de cebolinha verde
200 ml de vinho branco
3 dentes de alho
100 ml de azeite de oliva
500 ml de óleo de soja
300 g de farinha de trigo
100 g de fumê de peixe Nestlé
500 ml creme de leite fresco
50 g de queijo ralado
7 unidades de abacaxi
50 g de ketchup
200 ml de molho inglês
500 g de requeijão
10 g de orégano
1 cerveja míni (temperatura natural)
10 g de fermento em pó
100 g de limão
5 kg de pimenta branca
6 ovos de galinha
Pó de curry a gosto
700 g de siri-mole fresco
100 g de cebola
100 g de tomate vermelho
1/4 de molho de coentro
1/4 de molho de cebolinha verde
200 ml de vinho branco
3 dentes de alho
100 ml de azeite de oliva
500 ml de óleo de soja
300 g de farinha de trigo
100 g de fumê de peixe Nestlé
500 ml creme de leite fresco
50 g de queijo ralado
7 unidades de abacaxi
50 g de ketchup
200 ml de molho inglês
500 g de requeijão
10 g de orégano
1 cerveja míni (temperatura natural)
10 g de fermento em pó
100 g de limão
5 kg de pimenta branca
6 ovos de galinha
Pó de curry a gosto
Limpe o siri e logo após tempere-o com sal, pimenta branca, alho, limão, cebola ralada e azeite de oliva
Deixe descansar por 30 minutos. Reserve
Faça a massa orly com 100 g de farinha de trigo, 3 ovos, 1 limão, azeite de oliva, molho inglês, sal e cerveja. Reserve
Refogue no azeite de oliva cebola, tomate sem pele, coentro, cebolinha e vinho branco
Deixe encorpar
Acrescente 100 g de farinha de trigo e, em seguida, o fumê de peixe
Coloque 2 litros de água e deixe reduzir 50% do molho
Após o cozimento, coloque creme de leite, ketchup, pó de curry, molho inglês e requeijão
Corte o abacaxi em pedaços em forma de copo
Coloque de 3 a 4 siris dentro com as patas para cima
Cubra com o molho orly, salpicando de orégano e queijo ralado
Leve para gratinar
Sirva bem quente.
