1 1/2 xícara de uvas passas
2 colheres (de sopa) de rum
1 colher (de chá) de suco de limão
casca ralada de 1 limão
1/4 de xícara de arroz
2 xícaras de leite
1/4 de colher (de chá) de sal
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
2 ovos separados
1/3 de xícara de açúcar
noz-moscada a gosto
1 1/2 xícara de uvas passas
2 colheres (de sopa) de rum
1 colher (de chá) de suco de limão
casca ralada de 1 limão
1/4 de xícara de arroz
2 xícaras de leite
1/4 de colher (de chá) de sal
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
2 ovos separados
1/3 de xícara de açúcar
noz-moscada a gosto
Coloque as uvas passas numa tigela com o rum, o suco de limão e a casca ralada de limão
Deixe de um dia para o outro
Cozinhe o arroz no leite, com o sal, em banho-maria, durante uns 60 minutos, ou até que o arroz esteja cozido
Mexa um pouco com um garfo
Retire o arroz do fogo e acrescente a manteiga
Bata as gemas ligeiramente e acrescente as gemas ao arroz quente, misturando bem
Deixe esfriar e junte as uvas passas
Acenda o forno em 150° (moderado)
Bata as claras em ponto de neve, acrescentando o açúcar aos poucos
Adicione as claras cuidadosamente à mistura de arroz
Coloque numa fôrma refratária de 1 litro de capacidade, salpique com noz-moscada
Asse em banho-maria por 30 minutos
Dá 4 porções.
