Sonho de carnaval

Meça a farinha já peneirada

Escalde o leite, deixe esfriar um pouco

Dissolva o fermento na água morna

Junte 1/2 xícara de leite, 1/2 colher (de sopa) de açúcar e 1 1/2 xícara de farinha

Misture, cubra e deixe crescer em lugar protegido, até que se formem bolhas sobre toda a superfície

Bata as gemas em banho-maria, com o açúcar e com o sal, até que fiquem de cor clara

Adicione a manteiga, o rum e também a casca ralada de limão

Junte à mistura do fermento com o leite morno restante

Adicione a farinha restante

Cubra e deixe crescer durante 1 hora

Amasse para formar uma bola e junte um pouco mais de farinha, se a massa estiver muito mole

Abra a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha, até obter uma espessura de pouco menos de 1 cm

Use dois cortadores redondos, um maior do que o outro

Com o cortador maior, apenas marque a massa

Com o cortador menor, recorte os círculos

Coloque 1 colher (de chá) de geléia de damasco sobre cada um dos círculos maiores e coloque os círculos menores por cima

Aperte bem as bordas e recorte com o cortador menor

Coloque os sonhos sobre um pano aquecido, ligeiramente polvilhado com farinha

Cubra com outro pano e deixe crescer por mais 1 hora

Aqueça bastante óleo

Coloque os sonhos no óleo

Tampe a panela e frite até que estejam dourados por baixo; vire os sonhos com uma escumadeira e frite do outro lado, sem tampar a panela

Deixe escorrer

Polvilhe com açúcar comum ou com açúcar de confeiteiro

Dá uns 30 sonhos, dependendo do tamanho.