Caldo:
3 kg de músculo ou asas de frango
3 xícaras (chá) de cenoura em cubos
2 e ½ xícaras (chá) de cebolas em cubos
2 xícaras (chá) de salsão em cubos
20 ramos de salsa
2 folhas de louro
2 ramos de tomilho
2 cebolinhas-verdes
Sopa:
350 g de trigo grosso integral
450 g de carne de frango cozida e desfiada
½ cebola picada
1 colher (sopa) de manteiga
1 canela em pau
2 dentes pequenos de alho
Caldo:
3 kg de músculo ou asas de frango
3 xícaras (chá) de cenoura em cubos
2 e ½ xícaras (chá) de cebolas em cubos
2 xícaras (chá) de salsão em cubos
20 ramos de salsa
2 folhas de louro
2 ramos de tomilho
2 cebolinhas-verdes
Sopa:
350 g de trigo grosso integral
450 g de carne de frango cozida e desfiada
½ cebola picada
1 colher (sopa) de manteiga
1 canela em pau
2 dentes pequenos de alho
Caldo:
Amarre em um ramo a salsa, o louro, o tomilho e a cebolinha-verde
Coloque-os na panela com os outros ingredientes e cubra com água
Ferva por 3 horas
Espere esfriar e coe com uma peneira
Sopa:
Deixe o trigo de molho desde a véspera
Coloque a canela em pau e o trigo no caldo pronto
Cozinhe até que os grãos fiquem macios e adicione o frango
Em uma frigideira, refogue a cebola na manteiga e junte à sopa
Deixe ferver por 10 minutos em fogo médio.
