4 batatas
2 cebolas
2 dentes de alho
6 colheres (de sopa) de gordura
2 xícaras de leite e água (1 xícara de cada, misturadas)
1/2 kg de tomates maduros
3 colheres (de sopa) de extrato de tomate
sal e pimenta
1/2 xícara de creme de leite
2 colheres (de chá) de salsinha picada
4 batatas
2 cebolas
2 dentes de alho
6 colheres (de sopa) de gordura
2 xícaras de leite e água (1 xícara de cada, misturadas)
1/2 kg de tomates maduros
3 colheres (de sopa) de extrato de tomate
sal e pimenta
1/2 xícara de creme de leite
2 colheres (de chá) de salsinha picada
Corte as batatas, a cebola e um dente de alho bem fino
Derreta duas colheres (de sopa) de gordura na panela, junte as batatas, 1 cebola cortada, o alho e 1/2 xícara de água
Tempere e cozinhe lentamente até que fique macio
Acrescente a mistura de leite e água e deixe chegar ao ponto de fervura
Retire do fogo
Aqueça a gordura restante na panela e junte a cebola restante cortada
Cozinhe rapidamente por 2 a 3 minutos
Adicione os tomates, cortados (porém não descascados), o extrato, o sal e a pimenta
Cozinhe lentamente durante 10 a 12 minutos
Acrescente esta mistura à de batata e passe tudo por uma peneira bem fina
Leve novamente ao fogo numa panela e junte creme suficiente a fim de obter uma consistência cremosa
Aqueça
Salpique com salsinha.
