Sopa de azedinha

Sopa cremosa de azedinha, perfeita para dias frios, combina frescor e sabor em um prato reconfortante.A sopa de azedinha é um prato delicioso e confortante que combina a textura macia das azedinhas com a cremosidade da manteiga e do creme de leite. Essa receita traz o ambiente cozinho, perfeito para uma noite fria ou para servir como entrada em um jantar mais formal. A combinação de ingredientes e técnicas de preparo criam um prato único e saboroso que é difícil resistir.

1
Prepare um creme com 3 colheres de sopa de manteiga e a farinha
2
Para isso, derreta a manteiga e acrescente a farinha de uma vez, mexendo bem
3
Em seguida, coloque o caldo de consomê, deixando ¼ de xícara de reserva, e reserve
4
Lave as azedinhas em água corrente e seque-as
5
Retire as folhas do caule e, colocando umas sobre as outras e apertando bem, corte-as em tiras fininhas
6
Cozinhe em água fervendo por cerca de 4 minutos
7
Coe e seque
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Leve para cozinhar em 3 colheres (sopa) de manteiga por cerca de 15 minutos
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Acrescente em seguida o caldo anteriormente preparado
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Cozinhe até que as azedinhas fiquem tão macias que se desfaçam na água
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Passe a mistura pelo processador para que adquira a consistência de purê
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Dilua o purê no pouco de caldo que sobrou e retorne ao fogo por alguns minutos
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Retire do fogo
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Bata bem os ovos com o creme de leite e acrescente à sopa de azedinhas
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Em seguida, as 6 colheres de sopa de manteiga, misturando intensamente
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Leve ao fogo para aquece, não deixando ferver, e sirva.