5 xícaras de água
4 a 5 colheres (de sopa) de manjericão fresco, picado
3 xícaras de cebolas picadas
1 pimentão picado
3 colheres (de sopa) de óleo
4 xícaras de tomates descascados e picados, sem sementes
1 colher (de chá) de açúcar
3 colheres (de chá) de sal
1/2 colher (de chá) de páprica
3 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
2 xícaras de leite quente
2 xícaras de batatas cozidas, descascadas e cortadas em cubos
5 xícaras de água
4 a 5 colheres (de sopa) de manjericão fresco, picado
3 xícaras de cebolas picadas
1 pimentão picado
3 colheres (de sopa) de óleo
4 xícaras de tomates descascados e picados, sem sementes
1 colher (de chá) de açúcar
3 colheres (de chá) de sal
1/2 colher (de chá) de páprica
3 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
2 xícaras de leite quente
2 xícaras de batatas cozidas, descascadas e cortadas em cubos
Coloque a água numa panela com o manjericão e deixe levantar fervura
Abaixe o fogo e deixe cozinhar por meia hora. Reserve
Frite as cebolas e os pimentões no óleo
Junte os tomates, o açúcar, o sal e a páprica
Em outra panela derreta manteiga e vá juntando a farinha de trigo
Misture bem
Acrescente então o leite aos poucos, mexendo sempre até engrossar
Coloque este molho na panela, junto com a cebola, o tomate e o pimentão
Junte também as batatas e o líquido do manjericão
Aqueça e sirva
Dá 8 porções.
