PARA A MASSA
1 1/2 xícara de farinha de trigo (180 g)
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1 ovo
1 colher (chá) de sal
1/3 de xícara de manteiga em temperatura ambiente (65 g)
PARA O RECHEIO
2 cebolas pequenas, raladas
1 colher (sopa) de manteiga
2 dentes de alho espremidos
500 g de cogumelo fresco, fatiado
1 colher (chá) de sal ou a gosto
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 pimenta dedo-de-moça picada ou a gosto
1 xícara de queijo prato, picado grosseiramente (150 g)
1/2 xícara de creme de leite (120 ml)
1/3 de xícara de queijo parmesão ralado (40 g)
PARA A MASSA
1 1/2 xícara de farinha de trigo (180 g)
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1 ovo
1 colher (chá) de sal
1/3 de xícara de manteiga em temperatura ambiente (65 g)
PARA O RECHEIO
2 cebolas pequenas, raladas
1 colher (sopa) de manteiga
2 dentes de alho espremidos
500 g de cogumelo fresco, fatiado
1 colher (chá) de sal ou a gosto
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 pimenta dedo-de-moça picada ou a gosto
1 xícara de queijo prato, picado grosseiramente (150 g)
1/2 xícara de creme de leite (120 ml)
1/3 de xícara de queijo parmesão ralado (40 g)
PREPARE A MASSA: numa tigela, peneire juntos a farinha e o fermento
Faça uma depressão no centro e coloque o ovo, o sal e a manteiga
Amasse muito bem até obter uma massa lisa
Forme uma bola, cubra com filme plástico e leve à geladeira
PREPARE O RECHEIO: em uma panela média, doure a cebola e a manteiga em fogo alto
Acrescente o alho e frite mais um pouco
Junte o cogumelo, o sal, o suco de limão e a pimenta
Refogue por cerca de 10 minutos em fogo alto
Adicione o queijo prato e o creme de leite, misture bem e desligue o fogo. Reserve
Preaqueça o forno a 200°C (quente)
MONTE A TORTA: espalhe com os dedos 2/3 da massa reservada no fundo de uma fôrma refratária quadrada de 22 cm (se preferir, use uma fôrma refratária de 25 cm de diâmetro)
Com o restante da massa, forre a lateral da fôrma
Aperte toda a massa com um garfo e fure bem o fundo
Leve ao forno preaquecido por uns 20 minutos ou até a massa dourar ligeiramente
Espalhe o recheio sobre a massa preparada e polvilhe o queijo ralado
Leve ao forno novamente por uns 10 minutos ou até o queijo dourar
166 calorias em cada porção
