6 xícaras de água
2,5 kg de coxas, sobrecoxas e peito de frango
6 grãos de pimenta-do-reino
4 batatas médias, em rodelas
1 cebola grande, em rodelas
1 talo de salsão
Sal a gosto
Massa
1 xícara de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de água
1 colher (sopa) de manteiga
1 ovo
Sal a gosto
Para polvilhar
Salsa picada a gosto
6 xícaras de água
2,5 kg de coxas, sobrecoxas e peito de frango
6 grãos de pimenta-do-reino
4 batatas médias, em rodelas
1 cebola grande, em rodelas
1 talo de salsão
Sal a gosto
Massa
1 xícara de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de água
1 colher (sopa) de manteiga
1 ovo
Sal a gosto
Para polvilhar
Salsa picada a gosto
Em fogo alto, cozinhe o frango, o salsão, a pimenta e sal a gosto na água por 30 minutos
Retire o frango, remova a pele e os ossos e corte em pedaços grandes. Reserve
Junte a batata e a cebola ao caldo e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos
Massa
Misture a farinha, a manteiga e sal a gosto
Adicione o ovo e a água e amasse bem
Forme uma bola
Sobre uma superfície enfarinhada, com o rolo, abra a massa na espessura de 3 milímetros
Corte tiras de 2,5 por 10 centímetros
Retire a batata, a cebola e o salsão do caldo
Cozinhe as tiras de massa no caldo fervente por 10 minutos ou até ficarem al dente
Retire com uma escumadeira e reserve
Devolva todos os ingredientes à panela e aqueça por 5 minutos
Polvilhe com a salsa e sirva.
