1 xícara de fígado de vitela moído e muito bem picado
1 xícara de farinha de rosca
60 g de manteiga derretida
2 gemas
1 cebola ralada
1 colher (de chá) de sal
1/2 colher (de chá) de pimenta
1/4 de xícara de salsinha bem picada
2 claras batidas em neve firme
6 xícaras de caldo de galinha ou de carne
1 xícara de fígado de vitela moído e muito bem picado
1 xícara de farinha de rosca
60 g de manteiga derretida
2 gemas
1 cebola ralada
1 colher (de chá) de sal
1/2 colher (de chá) de pimenta
1/4 de xícara de salsinha bem picada
2 claras batidas em neve firme
6 xícaras de caldo de galinha ou de carne
Misture o fígado cru, moído, com a farinha de rosca, a manteiga derretida, as gemas, a cebola, o sal, a pimenta, a salsinha e as claras em neve
Forme 18 bolinhos redondos e deixe cozinhar lentamente no caldo por 5 a 6 minutos
Ou cozinhe em água fervente e coloque na sopa um pouco antes de servir
Dá de 4 a 6 porções.
