
500 g de filés de peixe (linguado, pescada, robalo)
2 colheres (de sopa) de suco de limão
sal e pimenta do reino a gosto
1 cebola média em rodelas
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres (de sopa) de salsinha picada
1/2 xícara de leite de coco
1 1/2 colher (de sopa) extrato de tomate (opcional)
Para o molho:
4 gemas passadas na peneira
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
sal a gosto
2 colheres (de sopa) de suco de limão
500 g de filés de peixe (linguado, pescada, robalo)
2 colheres (de sopa) de suco de limão
sal e pimenta do reino a gosto
1 cebola média em rodelas
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres (de sopa) de salsinha picada
1/2 xícara de leite de coco
1 1/2 colher (de sopa) extrato de tomate (opcional)
Para o molho:
4 gemas passadas na peneira
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
sal a gosto
2 colheres (de sopa) de suco de limão
Corte os filés em pedaços e tempere com sal, pimenta-do-reino e suco de limão
Numa panela tampada, frite a cebola na manteiga em fogo baixo, mexendo de vez em quando até dourar
Junte o peixe, a salsinha, o leite de coco e o extrato de tomate
Cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando
Retire do fogo, coloque no liquidificador, junte o leite, a maisena e bata bem
Volte para a panela e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar
Coloque numa tigela, Junte as claras em neve e misture delicadamente
Deixe esfriar
Prepare o molho: coloque todos os ingredientes numa panela pequena e leve ao fogo em banho-maria
Cozinhe mexendo sempre até engrossar
Não deixe ferver
Sirva porções da mousse com 1 colher (de sopa) desse molho
Dá para 6 pessoas.