Sopa de castanha portuguesa (do natal de Cármem da Silva)

Sopa cremosa de castanha portuguesa, perfeita para aquecer em momentos especiais e aconchegantes.Sopa de castanha portuguesa é um prato típico da tradicional culinária natalina. Esta deliciosa sopa é preparada com ingredientes frescos e naturais, como castanhas portuguesas, cenoura, salsinha e carne de vitela. A mistura de sabores e texturas cria um ambiente aconchegante e quente, perfeito para os momentos mais frios do ano. Com um toque de manteiga derretida e creme de leite batido, esta sopa é servida em pratos de sopa, acompanhada por um toque de frescura da água e o aroma das castanhas. É uma receita que combina sabores, texturas e emoções, tornando-a ideal para a celebração do natal.

1
Pique a salsinha, a cenoura e o salsão
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Derreta a manteiga e junte a mistura de cenoura
3
Deixe dourar ligeiramente
4
Acrescente a carne picada e deixe dourar
5
Salpique com a farinha de trigo
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Deixe fritar mais alguns minutos
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Junte a água e tempere a gosto com sal e pimenta
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Deixe cozinhar por 2 horas
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Passe por peneira
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Faça um corte na parte mais chata das castanhas
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Leve por uns 30 minutos ao forno
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Descasque e cozinhe em água
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Passe por peneira
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Uns 15 minutos antes de servir a sopa, acrescente o purê de castanhas ao caldo
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Misture as gemas com a água fria
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Acrescente a sopa e cozinhe mexendo até que engrosse um pouco
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Sirva em pratos de sopa com o creme de leite batido (sem açúcar) para enfeitar
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Dá 6 porções.