250 g de cebola
4 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (de sopa) cheia de farinha de trigo
2 litros de caldo de carne, ou de água com sal
6 a 8 fatias de pão previamente levadas ao forno até secarem bem
2/3 de xícara de queijo tipo suíço ralado
250 g de cebola
4 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (de sopa) cheia de farinha de trigo
2 litros de caldo de carne, ou de água com sal
6 a 8 fatias de pão previamente levadas ao forno até secarem bem
2/3 de xícara de queijo tipo suíço ralado
Corte as cebolas em fatias finas e frite-as na manteiga, ou margarina, mexendo sempre
Assim que começarem a dourar, salpique com farinha de trigo e mexa com uma colher de pau durante 3 minutos
Acrescente o caldo, ou a água, e cozinhe em fogo baixo durante 20 minutos
Coloque as fatias de pão numa vasilha funda de vidro refratário, ou em tigelinhas individuais, e salpique cada fatia com o queijo
Despeje a sopa sobre o pão e salpique com um pouco de queijo e manteiga derretida
Leve ao forno forte (220°), até que o queijo fique dourado
Rendimento: 8 porções.
