4 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
5 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
6 xícaras do caldo de galinha
sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (de sopa) de açúcar
1/3 de xícara de suco de limão
1/4 de colher (de chá) de canela em pó
2 colheres (de sopa) de hortelã fresca picada ou
1 colher (de chá) de hortelã seca
2 ovos grandes ligeiramente batidos
4 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
5 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
6 xícaras do caldo de galinha
sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (de sopa) de açúcar
1/3 de xícara de suco de limão
1/4 de colher (de chá) de canela em pó
2 colheres (de sopa) de hortelã fresca picada ou
1 colher (de chá) de hortelã seca
2 ovos grandes ligeiramente batidos
Numa panela grande, frite a cebola na manteiga ou margarina, mexendo de vez em quando, por 10 minutos ou até que dourem
Salpique com a farinha de trigo e cozinhe, mexendo, em fogo lento por 2 minutos
Junte o caldo, lentamente, mexendo bem
Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino
Deixe levantar fervura e cozinhe lentamente em panela tampada, por 40 minutos
Acrescente o açúcar, o suco de limão a canela, a metade da hortelã e os ovos misturados
Mexa bem e aqueça
Retire do fogo e coloque em pratos ou cumbucas de sopa aquecidas
Salpique com a hortelã restante
Dá para 6 pessoas.
