Sopa de cebola

Sopa cremosa e saborosa com cebola, temperada com caldo e gemas.A sopa de cebola é um prato clássico e delicioso que combina os sabores intensos da cebola com o frescor do caldo e a textura cremosa das gemas. Para preparar essa receita, você precisará de 4 cebolas grandes cortadas em rodelas finas, 1/2 xícara de manteiga, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 4 xícaras de caldo de galinha ou carne, sal a gosto e 2 gemas. Além disso, você precisará de 6 fatias de pão francês torradas para acompanhar a sopa. A receita é fácil de fazer e leva cerca de 30 minutos para queimar a cebola em fogo baixo. Ao final, é preciso adicionar o vinho do Porto (opcional) e misturar bem com as gemas. A apresentação final é simples, com o pão torrado e a sopa quente.

1
Frite a cebola em 1/2 xícara de manteiga, em fogo bem baixo, mexendo de vez em quando até ficar macia e ligeiramente dourada (leva cerca de 30 minutos)
2
Adicione a farinha de trigo e misture bem
3
Retire a panela do fogo e acrescente o caldo aos poucos, mexendo sempre
4
Tempere a gosto
5
Volte a panela ao fogo e cozinhe até ferver
6
Apague o fogo e junte as gemas misturadas com o vinho
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Mexa bem
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Pincele as torradas com a manteiga derretida
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Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno para dourar o queijo
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Coloque 1 fatia de pão em cada prato e por cima a sopa de cebola
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Sirva imediatamente
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Dá 6 porções.