Salada de laranja e lombo no abacaxi

Retire a base do abacaxi e o talo e corte em três rodelas de 3 cm de altura

Com cuidado para não atingir a base, enterre uma faca pequena e bem afiada a 0,5 cm da borda

Faça um corte em toda a extensão da fruta

Espete a faca a 0,5 cm da base da rodela e, tomando cuidado para não furar a casca nem o fundo, faça movimentos para os lados, de modo a soltar a polpa

Retire-a com um garfo

Pique a polpa e reserve

Numa frigideira, aqueça o óleo em fogo médio

Junte o lombo de porco e frite por dez minutos ou até a carne ficar macia

Tempere com sal

Numa tigela, misture o abacaxi picado com a laranja, a castanha de caju, a pimenta-dedo-de-moça, o lombo de porco, o curry e o salsão picado

Verifique o tempero

Preencha as rodelas de abacaxi com o recheio e decore com as folhas de abacaxi.