2 1/2 xícaras de água
2 xícaras de caldo de galinha (se quiser, dissolva 1 tablete na mesma quantidade de água)
1 xícara de alho-poró picado (reserve 5 cm da parte verde)
1 xícara de creme de leite
1/2 xícara de cebola picada
1/4 xícara de folhas de hortelã
1/2 colher (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de orégano
1/2 kg de batata sem casca e cortada em cubos pequenos
1/2 kg de cenoura
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
Para decorar
1/2 xícara de cenoura ralada e aferventada
2 1/2 xícaras de água
2 xícaras de caldo de galinha (se quiser, dissolva 1 tablete na mesma quantidade de água)
1 xícara de alho-poró picado (reserve 5 cm da parte verde)
1 xícara de creme de leite
1/2 xícara de cebola picada
1/4 xícara de folhas de hortelã
1/2 colher (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de orégano
1/2 kg de batata sem casca e cortada em cubos pequenos
1/2 kg de cenoura
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
Para decorar
1/2 xícara de cenoura ralada e aferventada
1
Refogue o alho-poró e a cebola na manteiga, mexendo por 5 minutos ou até que estejam macios
Junte a batata, a cenoura em rodelas, metade da hortelã, o orégano, sal, pimenta e a água
2
Quando ferver abaixe o fogo e cozinhe em panela semitampada por 40 minutos ou até que a batata e a cenoura estejam cozidas
Junte
o caldo e deixe ferver novamente
Ao esfriar, ponha o creme de leite
e bata no liquidificador
3
Coloque numa tigela, cubra e leve à geladeira por 4 horas
Mexa
antes de servir
Decore com a cenoura ralada e a hortelã restante.
