1/2 xícara de manteiga ou margarina
1 cebola pequena picada - 40 g
3 cenouras médias raspadas e cortadas em pedaços - 300 g
1 colher (chá) de mostarda
1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 xícaras de caldo de galinha quente
1 xícara de queijo fundido partido em pedaços - 180 g
Para enfeitar
Salsa picada
1/2 xícara de manteiga ou margarina
1 cebola pequena picada - 40 g
3 cenouras médias raspadas e cortadas em pedaços - 300 g
1 colher (chá) de mostarda
1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 xícaras de caldo de galinha quente
1 xícara de queijo fundido partido em pedaços - 180 g
Para enfeitar
Salsa picada
Numa panela grande derreta a manteiga ou margarina
Junte a cebola e frite lentamente, mexendo de vez em quando, até que a cebola esteja macia, por uns 5 minutos
Acrescente a cenoura, a mostarda, a noz-moscada, sal e pimenta e o caldo
Cozinhe até que a cenoura esteja macia
Passe pelo liquidificador juntamente com o queijo
Despeje na panela e aqueça lentamente
Polvilhe com a salsa
Dá 4 porções.
