1 couve-flor média
4 xícaras de água fervente
2 xícaras de leite escaldado
4 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
2 rodelas de cebola
4 colheres (de sopa) de farinha de trigo
2 colheres (de chá) de sal
1 pitada de páprica
1 gema ligeiramente batida
2 colheres (de sopa) de queijo ralado
1 couve-flor média
4 xícaras de água fervente
2 xícaras de leite escaldado
4 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
2 rodelas de cebola
4 colheres (de sopa) de farinha de trigo
2 colheres (de chá) de sal
1 pitada de páprica
1 gema ligeiramente batida
2 colheres (de sopa) de queijo ralado
Cozinhe a couve-flor em água fervente, em panela descoberta, até ficar macia
Escoe e passe a couve flor por uma peneira
(pode-se usar também o liquidificador) adicionando-a ao líquido;junte o leite
Derreta a manteiga, adicione a cebola e faça saltar até ficar macia mas não dourada
Adicione a farinha de trigo, o sal e a páprica misturando bem
Adicione aos poucos a mistura do leite, mexendo constantemente e cozinhe durante 5 minutos
Despeje devagar por cima da gema de ovo e misture bem
Sirva em xícaras de consomée e enfeite com queijo
Para 6 pessoas.
