Sopa de fígado

Sopa cremosa com fígado de boi, caldo de carne e pão tostado.A Sopa de Fígado é um prato típico e saboroso, perfeito para um dia frio. Com ingredientes frescos e uma combinação harmoniosa de texturas e sabores, esta receita é uma deliciosa opção para quem procura algo novo e atraente. A mistura de fígado, cebola e banha cria um fundo rico e saboroso, enquanto o caldo de galinha ou de carne adiciona profundidade e complexidade ao prato. O toque final é dado com o pão tostado, que serve como uma base crítica para absorver todo o líquido. Esta receita serve 4 a 6 porções e é perfeita para um jantar íntimo ou um almoço de domingo.

1
Moa o fígado usando a peça mais fina do moedor de carne
2
Frite a cebola em 1 colher (de sopa) de banha
3
Adicione o fígado e o sal
4
Tampe e cozinhe em fogo baixo durante 5 minutos
5
Acrescente o vinho e cozinhe durante mais alguns minutos
6
Enquanto isso
7
Leve o caldo de galinha ou de carne ao fogo numa panela e deixe levantar fervura
8
Adicione a mistura de fígado e a pimenta
9
Numa frigideira, frite a farinha de trigo em 1 colher (de chá) de banha, mexendo sempre, sem deixar dourar
10
Acrescente 1/4 de xícara de água fria, e mexa até ferver c engrossar Adicione essa mistura ao caldo e mexa bem
11
Cozinhe cm logo baixo durante 10 minutos mais ou menos
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Coe a sopa num pano ralo
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Bata a gema com o creme de leite e adicione-a ao caldo coado, fervendo em logo baixo
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Prove o tempero e sirva imediatamente, com os quadradinhos de pão tostados
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Dá 4 a 6 porções.