4 xícaras de água (1 litro)
1 cebola média (100 g), cortada em pedaços
2 tomates médios (240 g), cortados em pedaços
10 ramos de salsinha
4 ovos ligeiramente batidos
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de coentro picado
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara de queijo parmesão ralado (110 g - para acompanhar)
4 xícaras de água (1 litro)
1 cebola média (100 g), cortada em pedaços
2 tomates médios (240 g), cortados em pedaços
10 ramos de salsinha
4 ovos ligeiramente batidos
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de coentro picado
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara de queijo parmesão ralado (110 g - para acompanhar)
Numa panela média, ferva a água com a cebola, o tomate e a salsinha em fogo alto por 15 minutos
Peneire e coloque de volta na panela
Espere ferver novamente em fogo alto
Junte o ovo, deixando-o cair em fio sobre o caldo, e mexa de vez em quando até cozinhar (cerca de 2 minutos)
Retire do fogo e acrescente o azeite, o coentro e o sal
Misture, transfira para uma sopeira e sirva com o parmesão
272 calorias em cada porção
