2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sementes de erva-doce
2,5 litros de água
800 g de filés de merluza em pedaços de 4 cm
400 g de lula limpa em anéis de 1 cm
300 g de camarão médio limpo
8 tomates médios sem pele e picados
5 alhos-porós médios em rodelas de 1 cm
3 dentes de alho amassados
2 ramos de salsa
1 folha de louro
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para polvilhar
2 xícaras (sopa) de salsa picada
Acessório
Gaze
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sementes de erva-doce
2,5 litros de água
800 g de filés de merluza em pedaços de 4 cm
400 g de lula limpa em anéis de 1 cm
300 g de camarão médio limpo
8 tomates médios sem pele e picados
5 alhos-porós médios em rodelas de 1 cm
3 dentes de alho amassados
2 ramos de salsa
1 folha de louro
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para polvilhar
2 xícaras (sopa) de salsa picada
Acessório
Gaze
Arrume a erva-doce, o louro e os ramos de salsa no centro de um pedaço de gaze e amarre, formando uma trouxinha. Reserve
Cubra o alho-poró com água
Separe em anéis e escorra
Numa panela funda, aqueça o azeite em fogo baixo
Adicione o alho-poró e refogue, mexendo de vez em quando, por 5 minutos
Junte o alho e mexa por mais 1 minuto
Acrescente o tomate e refogue até começar a ferver
Adicione a água e a trouxinha com os temperos
Mexa e cozinhe, com a panela semitampada, por 25 minutos
Junte o peixe, o camarão e a lula e tempere com sal e pimenta a gosto
Cozinhe em fogo médio por 5 minutos ou até ficarem macios
Retire do fogo e descarte a trouxinha
Polvilhe com a salsa e sirva.
