1 kg de vôngole com a concha
2 dentes de alho picados
1/4 de xícara de azeite de oliva (60 ml)
500 g de mexilhão com a meia concha
300 g de vieira sem a concha
1/2 xícara de vinho branco seco (120 ml)
1/4 de xícara de salsinha picada
1/4 de colher (chá) de pimenta
calabresa
1 kg de vôngole com a concha
2 dentes de alho picados
1/4 de xícara de azeite de oliva (60 ml)
500 g de mexilhão com a meia concha
300 g de vieira sem a concha
1/2 xícara de vinho branco seco (120 ml)
1/4 de xícara de salsinha picada
1/4 de colher (chá) de pimenta
calabresa
Lave bem os vôngoles e descarte os que estiverem abertos. Reserve
Numa frigideira grande, em fogo alto, refogue o alho no azeite de oliva, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até ficar macio (aproximadamente 2 minutos)
Junte os frutos do mar, regue com o vinho, reduza o fogo para baixo e tampe a frigideira
Cozinhe até os vôngoles se abrirem (cerca de 10 minutos)
Polvilhe com a salsinha e a pimenta calabresa e misture cuidadosamente
Transfira para uma travessa e sirva a seguir
220 calorias em cada porção
Branco medianamente encorpado, como os Sauvignon Blanc
chilenos Sunrise 97, 7,50 dólares, e Villa Montes 98, 9 dólares
