1 1/2 xícara de coco fresco ralado
1 xícara de farinha de mandioca em flocos
1/3 xícara de manteiga
2 colheres (sopa) de coentro picado
2 colheres (sopa) de suco de limão
4 colheres (chá) de sal
1 filé de badejo sem pele (800 g)
1 pimenta-dedo-de-moça picada
Manjar-branco
2 xícaras de leite
1 xícara de leite de coco
1/2 xícara de maisena
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
1 1/2 xícara de coco fresco ralado
1 xícara de farinha de mandioca em flocos
1/3 xícara de manteiga
2 colheres (sopa) de coentro picado
2 colheres (sopa) de suco de limão
4 colheres (chá) de sal
1 filé de badejo sem pele (800 g)
1 pimenta-dedo-de-moça picada
Manjar-branco
2 xícaras de leite
1 xícara de leite de coco
1/2 xícara de maisena
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
1
Tempere o badejo com três colheres (chá) de sal e o suco de limão. Reserve
2
Aqueça o forno em temperatura média
Numa tigela, misture
os demais ingredientes até obter uma farofa
3
Disponha o filé em uma assadeira untada com óleo e cubra com a farofa
Pressione ligeiramente com as mãos
Leve ao forno por 20 minutos ou até que, ao espetar o peixe com um garfo, a carne se separe em lascas
Manjar-branco
1
Numa panela, misture o leite, o leite de coco e a maisena e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver e obter um creme grosso
Tempere com sal e pimenta
2
Em pratos individuais, distribua o manjar e, por cima, uma porção
do peixe
Sirva em seguida.
