10 xícaras de água
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (chá) de erva-doce
1 kg de tomate sem pele picado
800 g de filés de merluza cortados em quadrados de 4 cm
400 g de lula limpa
300 g de camarão médio limpo
5 alhos-porós médios cortados em rodelas de 1 cm
3 dentes de alho espremidos
1 folha de louro
Sal e pimenta-do-reino a gosto
10 xícaras de água
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (chá) de erva-doce
1 kg de tomate sem pele picado
800 g de filés de merluza cortados em quadrados de 4 cm
400 g de lula limpa
300 g de camarão médio limpo
5 alhos-porós médios cortados em rodelas de 1 cm
3 dentes de alho espremidos
1 folha de louro
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Coloque a erva-doce, o louro e a salsa no centro de uma gaze aberta
Amarre formando uma trouxinha. Reserve
À parte, cubra o alho-poró com água, separe em anéis e escorra
Numa panela funda, aqueça o azeite
Adicione o alho-poró e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, mexendo de vez em quando
Junte o alho e cozinhe por mais 1 minuto
Acrescente o tomate e deixe ferver
Ponha na panela a água e a trouxinha com os temperos
Mexa e cozinhe em fogo baixo, com a panela semitampada, por 25 minutos
Junte o peixe, o camarão, a lula, o sal e a pimenta
Deixe em fogo médio por 5 minutos até que o peixe, o camarão e a lula estejam cozidos
Retire a trouxinha
Polvilhe com mais salsa e sirva.
