1 pepino médio
1/3 de xícara de cebola bem picada
1 colher (de sopa) de pimentão verde bem picado
2 colheres (de sopa) de óleo
1/4 de xícara de coco ralado
1/2 colher (de chá) de cominho em pó
pimenta a gosto
1 colher (de chá) de sal
1/2 xícara de água
1/2 colher (de chá) de semente de mostarda
2 xícaras de iogurte natural
1 pepino médio
1/3 de xícara de cebola bem picada
1 colher (de sopa) de pimentão verde bem picado
2 colheres (de sopa) de óleo
1/4 de xícara de coco ralado
1/2 colher (de chá) de cominho em pó
pimenta a gosto
1 colher (de chá) de sal
1/2 xícara de água
1/2 colher (de chá) de semente de mostarda
2 xícaras de iogurte natural
Descasque o pepino
Corte em 4 partes ao comprido
Raspe as sementes para fora e corte o pepino restante em pedaços de 1 cm
Numa panela grande frite a cebola e o pimentão no óleo por 5 minutos ou até que a cebola esteja macia
Junte o coco ralado e os temperos, menos a mostarda, e deixe fritar por alguns minutos
Junte o pepino, o sal e a água
Abaixe o fogo e continue cozinhando em fogo baixo, 10 a 12 minutos ou até que o pepino esteja macio
Retire do fogo, deixe esfriar até alcançar a temperatura ambiente ou leve à geladeira
Um pouco antes de servir, frite as sementes de mostarda em um pouco de óleo
Junte as sementes de mostarda e o iogurte à sopa
Dá 6 porções.
