100 g de queijo fundido bem picado
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1 cebola pequena bem picada
1 cenoura média raspada e bem picada
2 fatias de bacon picadas
1 colher (de sopa) de farinha de trigo
2 1/2 xícaras de caldo de galinha
Sal e pimenta-do-reino a gosto
100 g de queijo fundido bem picado
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1 cebola pequena bem picada
1 cenoura média raspada e bem picada
2 fatias de bacon picadas
1 colher (de sopa) de farinha de trigo
2 1/2 xícaras de caldo de galinha
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Derreta a manteiga, junte a cebola, a cenoura e o bacon
Frite até que fiquem macios e comecem a tomar cor
Junte a farinha de trigo e mexa bem
Cozinhe por 1 minuto
Aos poucos, adicione o caldo, mexendo
Deixe levantar fervura
Tempere com sal e pimenta, tampe e cozinhe lentamente por 15 minutos
Acrescente quase todo o queijo (deixe apenas alguns quadradinhos para polvilhar sobre a sopa)
Mexa até que derreta
Passe pelo liquidificador se desejar
Sirva em duas cumbucas e polvilhe com o queijo reservado
Se desejar, polvilhe com um pouco de páprica doce.
